Menukaart

U kunt zelf van te voren uw diner samenstellen aan de hand van onze menukaart.
Graag maken wij met u een afspraak om uw persoonlijke wensen te bespreken.

Voorgerechten
- Terrine van ambachtelijk gerookte zalm en tongfilet
- Carpaccio di Manza met pijnboompitjes, pecorino en truffeldressing
- Salade met Hollandse garnaaltjes, ecrevissestaartjes en een frisse limoendressing
- Vitello Tonato: dun gesneden rose gebraden kalfsvlees met een ansjovis-tonijn
mayonaise
- Carpaccio van heilbot en gerookte zalm met een zachte mosterd dille dressing,
geserveerd op een bedje van groene salade
- Gerookte tamme eendenborst op een salade van julienne gesneden appeltjes en
pijnboompitten
- Truffelsoufflé met luchtgedroogde Italiaanse ham
- Insalata Caprese: salade van mozzarella, pomodori tomaat, verse basilicum en pestodressing (V)

Wandeling langs de voorgerechten:
Wij serveren diverse bijzondere gerechtjes op één bord (toeslag € 4,50)
- Carpaccio di Manza met pijnboompitjes, pecorino en truffeldressing
- Terrine van ambachtelijk gerookte zalm en tongfilet
- Witlofsoepje met Stellendamse garnaaltjes
- Insalata Caprese: salade van mozzarella, tomaten en verse basilicum
- Gerookte tamme eendenborst op een salade van juliënne gesneden appeltjes en
pijnboompitten

Alle voorgerechten worden geserveerd met ambachtelijk gebakken oerbrood en echte roomboter

(V) = vegetarisch

Soepen
- Grove pomodorisoep met salie
- Mediterrane bisque afgegarneerd met Hollandse garnaaltjes
- Bouillon Celestine met vers gebakken kruidenflensjes
- Witlofsoep met Stellendamse garnaaltjes
- Cappuccino van forrestière champignons (V)

Tussengerechten

Als tussengerecht kunt u een keuze maken uit de verschillende vis- en vleeshoofdgerechten.
Dit gerecht wordt dan gepresenteerd als tussengerecht.

U kunt in plaats van een warm tussengerecht bijvoorbeeld ook kiezen voor
een heerlijke, frisse spoom van vers sorbetijs en fruit van het seizoen.

Prijs per persoon: € 4,00

(V) = vegetarisch

Hoofdgerechten Vis
- Zeeduivelfilet geserveerd met een romige limoen saus
- Rosé gegrilde tonijnfilet met een in lookolie gebakken gambaspiesje
- Zeewolf onder een deken van gerookte zalm en broodcroûtons
- Zeebaarsfilet met gemarineerde tomaatjes op lauwwarme pisto manchego
- Witte heilbotfilet met een saus van Nouilly Prat en Hollandse garnalen

Hoofdgerechten Vlees
- Rosé gebraden eendenborstfilet geserveerd met een frisse saus van crème de cassis
- Malse lamstournedos met een port-thijmsaus
- Rosé gebraden varkenshaastournedos met een roosje van luchtgedroogde ham,
geserveerd met een runderstoofpotje
- Hoendertournedos met een saus van bospaddestoelen
- Taartje van geitenkaas, bladspinazie en gedroogde tomaat (V)
- Salade met in Bombaybali saus gemarineerde ossenhaaspuntjes
- Mals kalfsbiefstukje met een madeirasaus

(V) = vegetarisch

Desserts
- Fraise Romanov (in het seizoen)
- Tiramisu
- Panna Cotta
- Triffle met amarene kersen
- Frisse limoenbavarois
- Diverse smaken sorbetijs
- Salade van vers rood fruit (in het seizoen)
- Tarte Tartin met een bolletje vanille ijs
- Huisgemaakte chocolademousse met vanilleroom
- Diverse smaken desserts geserveerd in glaasjes (2 p.p.) met daarin keuze uit
bovenstaande smaken

Kaas
- Kaasplankje geserveerd met druiven en walnoten
- Kaasterrine met appelstroop

Prijzen:
3-gangen diner: € 36,50
4-gangen diner met soep: € 39,50

Wanneer u van te voren aangeeft dat er zich binnen uw gezelschap gasten met een speciaal dieet of allergie bevinden, maken wij vanzelfsprekend een passend alternatief.

Villa de Vier Jaargetijden

Menukaart